Food & wine

 
Сладкий ноябрь

№3(46)2015

Сладкий ноябрь

Гастрономическая культура Минска развивается – это определенно тренд последнего времени. Местные рестораторы стараются привлекать для разработки меню и кухни западных шефов, причем часто это известные, имеющие международное признание кулинары. Не так давно в продолжение этого тренда в Минск наведался француз Эммануэль Леканю – успешный и известный у себя на родине кондитер, а по совместительству – тренер национальной сборной Франции по кондитерскому искусству.  

 
Каспар Янсонс.Тренд – авторская кухня

№2(45)2015

Каспар Янсонс.Тренд – авторская кухня

Каспар Янсонс известен столичным гурманам как первый шеф-повар ресторана Feelini, которому он, надо сказать, создал репутацию модного и современного заведения. От Каспара широкая публика узнала, что техника приготовления slow cook делает вкус блюд особенным. Шеф из Латвии помог создать минскому заведению имя, теперь же он работает над собственным проектом «Муссу» в Риге.

 
Лаурис Алексеев. Соль и сахар кулинарии

№2(45)2015

Лаурис Алексеев. Соль и сахар кулинарии

Этой весной ресторан отеля «Ренессанс» с итальянским мотивом в названии – «Арбореа» – стал местом встречи известных европейских шеф-поваров. В Минске они развернули гастрономический праздник – вечер аргентинской кухни. Концепция вечера дала свободу творчества шефам: готовили они ужин на свой вкус, но из оригинальных аргентинских продуктов. Среди гуру кулинарного искусства оказался старый знакомый журнала Лаурис АЛЕКСЕЕВ – шеф и владелец модного ресторана в Юрмале «36-я линия». La Dolce Vita использовала возможность узнать у известного повара о последних тенденциях в кулинарном искусстве.

 
Michelin признал Деллоса

№1(44)2015

Michelin признал Деллоса

Впервые в истории гида Michelin признание заслужил проект российского ресторатора Андрея Деллоса.

 
Fais ce que voudras.  Делай, что хочешь

№4(41)2014

Fais ce que voudras. Делай, что хочешь

Это лозунг, начертанный у входа на красивейшую виллу Бальбьянелло, расположенную на озере Комо, по приказу кардинала Дурини в конце XVIII века, знавшего толк в прекрасном. Это идея, описанная Франсуа Рабле в его романах о непревзойденных едоках – Пантагрюэле и его отце Гаргантюа.

 

Сейчас в продаже
№3(46)2015

Прошлые выпуски

Реклама